REZEPT BÉCHAMEL-SEELACHS IN FILOTEIG 2 Portionen für hungrige Esser 1kleiner Kopf Blumenkohl500g Seelachs- oder Kabeljau Filet1 Packung Filo-Teig, z.B.480g, gibt’s beim Türken, ich brauche zwar maximal 70g, der Rest hält sich im Kühlschrank oder gar in der Tiefkühltruhe fast ewig + dafür fällt mir mit Sicherheit noch was zum Einwickeln in die Hände.Béchamel-Weisswein-Sauce20g Butter20g Mehl200ml…„REZEPT „BÉCHAMEL-SEELACHS MIT BLUMENKOHL IN DÜNNSTEN FILO-TEIG-BLÄTTERN““ weiterlesen
REZEPT „BUTTER TOAST MIT RETTICH“ 2 Portionen 1 mittelgrosser, weisser Rettich4 Scheiben Toast- oder Kastenweiss-Brot30g Butter in Flöckchen1 kleines Schälchen Fleur de Sel um es für den Zugriff auf den Tisch zu stellen AM ABEND VORHERMit einem im heissen Wasserbad erhitzten Butterroller (heisst auch Mehrzweckgarnierer, Westmark, Contacto) Butterflöckchen von einem Stück Butter aus dem Kühlschrank…„REZEPT “BUTTER TOAST, RETTICH + FEINSTES SALZ““ weiterlesen
REZEPT „BLANC MANGER“ 4 Portionen Also, ich mach da immer gleich 4, entweder isst man auch zu zweit 4 oder sie werden am nächsten, übernächsten Tag gerne genommen, oft von mir, leider… 5 Blatt weisse Gelatine, wirklich nur 5 + keine 6Wasser für Gelatine100g geschälte , geriebene Mandeln500 ml Milch50g Zucker, 1 TL Vanillezucker200g Süsse…„REZEPT „BLANC MANGER““ weiterlesen
…ZEIT? WER SAGT’N SOWAS? Alle Jahre wieder ruf ich spät + immer später im Herbst, den Förster an. Der sagt mir, wo ich im Wald Abdeckreiser für meinen Garten schneiden darf. Alle Jahre wieder ist es nieselig, die Fichten stickelig, vernadeln komplett das Auto. Also, fieselig, muss ich da eine Schutzplane verteilen + in die…„DUNKLE, GRAUE…“ weiterlesen
Rezept „Vitamin Punsch“ für ca. 2L Punsch 1L herb-fruchtiger Rotwein z.B. Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Schwarzriesling 5 EL Honig z.B. Lindenblüten Honig 1/2 L schwarzer Tee z.B Assam oder Darjeeling 1/4L Arrack, aus Reis und Zuckerrohrmelasse oder zuckerhaltigen Pflanzensäften hergestellte Spirituose Saft 2er Orangen + 1 Zitrone Rotwein in eine Kasserole geben, die insgesamt 2 L…„Rezept „VITAMIN-PUNSCH““ weiterlesen
…SOMMER HABEN DIE FEIGEN SONNENGLUT IN SICH AUFGESOGEN + jetzt, im grauen November, bergen sie reif diesen ganzen Schatz. Frische Feigen haben wenig Kalorien, dafür aber üppigst Vitamine + Mineralstoffe. Also nix wie ran, mit Käse, Birnen, Walnüssen ergänzt, ergeben sie eine leckere Vesper oder mit knuspriger Baguette + Butter den letzten Gang von meinem…„Tag für Tag in diesem Wahnsinns…“ weiterlesen
REZEPT „KLARE WIRSING SUPPE “ 4 Portionen 1 kleiner Kopf Wirsing1 Bund Suppengemüse3 EL Sonnenblumenöl1 Zwiebel in Würfeln2 Zehen Knoblauch in feinen Würfeln1 l Gemüsebrühe, heiss *¼ Bund glatte Petersilie, fein gehackteinige Blättchen Majoran + ThymianSalz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen Für den Kick auf der Zunge¼ Becher Crème Fraîche (200 g)1 EL scharfer Senf Wirsing…„Rezept „KLARE WIRSING SUPPE “ Rezeptautorin AFE vegan“ weiterlesen
Rezept „KÄSE ALS DESSERT“ superschnell + einfach, schmeckt am besten, wenn Früchte + Käse so reif sind, wies überhaupt nur geht + Zimmertemperatur haben. 4 Portionen 8-10Feigenca. 150 g Tête de Moineca. 200 g Tortenbrieca. 200 g Blauschimmelkäse, z.B. St. Augur , Gorgonzela, etcca. 150 g Ziegenfrischkäse, wers mag Dazu trinke ich gerne einen fruchtigen,…„Rezept „KÄSE ALS DESSERT“ vegetarisch“ weiterlesen
REZEPT „COQ AU VIN“ 4 Portionen 1 Bio-Brathähnchen * (ca. 1,5 kg) in Teile geschnitten 2 EL Sonnenblumenöl 50 g Butterschmalz 12 Schalotten (ca. 500 g) geschält und halbiert 2 Zehen Knoblauch in feinen Scheiben 20 ml Calvados ¼ l Riesling oder sonst ein herber Weisswein 250 g braune Champignons * 1 Bund glatte Perersilie,…„Rezept „COQ AU VIN“ Rezeptautorin AFE“ weiterlesen
…Wunder wieder los! (enthält Werbung, unbeauftragt + unbezahlt) Scilla in Königsberg in Bayern! Man kann ganz bequem in unseren Landen bleiben + getrost die Hasenglöckchen in Gross Britannien links liegen lassen! Denn hier kann man nicht nur durch die zauberhafte, naturgeschützte Frühlingsflur streifen. Meldet man sich für den Dienstag an, erwartet einen im „Marktplätzchen“ des KunstHandwerkerHofs…„Frühling lässt sein blaues…“ weiterlesen