REZEPT:  JAKOBSMUSCHELN MIT TOMATEN PICKLES SÜSS-SAUER UND KONFIERTEN ROTEN ZWIEBELN

Rezeptautorin: Angela Francisca Endress 4 Portionen 2 mittelgrosse ZwiebelnOliven ÖlSalz8 Jakobsmuschel Medaillons1 Glas „TOMATEN PICKLES“ süss-sauer 200g von Helga Dressel (9520HD) *können bei mir bestellt werden Die Zwiebeln schneide ich in gleichmässige Juliennes und gebe sie in einen kleinen Topf. Hier giesse ich so viel Olivenöl auf, dass sie fast bedeckt sind und füge etwas…„REZEPT: JAKOBSMUSCHELN MIT TOMATEN PICKLES SÜSS-SAUER UND KONFIERTEN ROTEN ZWIEBELN“ weiterlesen

REZEPT: „BRAUNE SOLEIER“ echt SUPEReinfach!

Rezeptautorin: Angela Francisca Endress Mindestens 1 Tag vorher zubereiten, halten sich ganz bestimmt 7 Tage im Kühlschrank! 1EL Salz1L Wasser8 braune Eier Das Salz gebe ich zum Wasser und bringe es zum Kochen. Nach ca. 5 Minuten stelle ich den Sud zur Seite und lasse ihn abkühlen. Die Eier piekse ich an der runderen Seite…„REZEPT: „BRAUNE SOLEIER“ echt SUPEReinfach!“ weiterlesen

DIE KENNT DICH NICHT…

…DIE HAT KEINEN FERNSEHER! Sagte mein Freund zu DOMINIC RAACKE und hielt beim Rühren in seinen Töpfen fürs Menü kurz inne, als ich in die Küche kam. Es duftete bereits wieder einmal betörend, die Gläser für den Willkommens-Schampus hatte er auch schon aufgereiht. Stimmt, ich kannte ihn nicht, den angesehenen Schauspieler, der wunderbarerweise viele seiner…„DIE KENNT DICH NICHT…“ weiterlesen

REZEPT „SALAT DOOOOOOOOOMINIC!“

REZEPT „SALAT DOOOOOOOOOMINIC“ 4 Portionen 2 Strünke Radicchio rosso tardivo di treviso ist besonders hübsch und etwas weniger bitter, als der übliche Radicchio 2 Köpfe Romana Salat REZEPT „EINFACHE VINAIGRETTE“ 1TL Rotwein Essig 1/3 TL Dijon Senf 2 Knoblauchzehen durchgepresst 2 kleine Schalotten, klein gewürfelt, ca. 40g 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Nach und nach…„REZEPT „SALAT DOOOOOOOOOMINIC!““ weiterlesen

REZEPT „PASTA DOOOOOOOOOMINIC!“

REZEPT „PASTA DOOOOOOOOOMINIC“ 4 Portionen Nudelwasser , reichlich Salz 200g durchwachsener Speck, in feine Streifen geschnitten ca. 80g Schalotten (ca. 4 Stück) in feine Ringe geschnitten 1 Prise Zucker 2 lange rote Peperoncini, ca. 40g 500g Pasta „Rotelle No 54“ 400g Erbsen, dürfen aus der Tiefkühltruhe sein einen Schuss Olivenöl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, wer…„REZEPT „PASTA DOOOOOOOOOMINIC!““ weiterlesen

REZEPT „DESSERT DOOOOOOOOOMINIC!“

REZEPT „DESSERT DOOOOOOOOOMINIC“ 4 Portionen 200g Joghurt, bitte fett ca. 240g Dose (Abtropfgewicht) Aprikosen, halbe Frucht. Pfirsiche geht auch, sind halt viel grösser und ausserdem bei Beerenernte im Garten durch alle Früchte die ins Glas passen, auszutauschen 50g Mini-Baisers, ø ca. 4cm leicht gekrümelt Baiser (bezeichnet auch mit „Schaumzucker“) hält sich gefühlt 1000 Jahre, hab…„REZEPT „DESSERT DOOOOOOOOOMINIC!““ weiterlesen