ROT IST DIE FARBE IHRER WAHL

UND IN TOMATEN-FORM DAS LEBENSPROJEKT VON HELGA DRESSEL GEWORDEN. Als Ferienkind mit ihren Eltern in Italien, dirigierte HELGA ihre Eltern entschlossen an der Eisdiele vorbei. Ihr Ziel: Der Gemüsemarkt mit den leuchtenden Paradies-Äpfeln, den Tomaten. Diese intensiven Geschmackserinnerungen waren prägend. Helga wurde erwachsen und aus der Liebe zu den leuchtenden Früchten entstand eine Leidenschaft. Um…„ROT IST DIE FARBE IHRER WAHL“ weiterlesen

REZEPT:  JAKOBSMUSCHELN MIT TOMATEN PICKLES SÜSS-SAUER UND KONFIERTEN ROTEN ZWIEBELN

Rezeptautorin: Angela Francisca Endress 4 Portionen 2 mittelgrosse ZwiebelnOliven ÖlSalz8 Jakobsmuschel Medaillons1 Glas „TOMATEN PICKLES“ süss-sauer 200g von Helga Dressel (9520HD) *können bei mir bestellt werden Die Zwiebeln schneide ich in gleichmässige Juliennes und gebe sie in einen kleinen Topf. Hier giesse ich so viel Olivenöl auf, dass sie fast bedeckt sind und füge etwas…„REZEPT: JAKOBSMUSCHELN MIT TOMATEN PICKLES SÜSS-SAUER UND KONFIERTEN ROTEN ZWIEBELN“ weiterlesen

48 JAHRE…

…MAGISCHE ANZIEHUNGSKRAFT, ein Ende ist nicht abzusehen! Im Gegenteil, in meinen Ferien entdecke ich immer MEHR im elsässischen Munster-Tal. Wanderwege, die durch Feen-Wälder führen, Kühe mit Sommersprossen, stärkende Mahlzeiten, Rezepte dazu, Landschaften des Munstertals, einen Garten, den von „Berchigranges“, der ein ausgewachsener Park ist und HAPPY END der diesjährigen Tomaten-Story. Ach ja, und ein paar…„48 JAHRE…“ weiterlesen

REZEPT: „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE“

REZEPT „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE“ REZEPT AUTORIN AFE Salat aus roten und farbigen Tomatensorten: Gelb „Potato Leaf variageted“, Schwarz-Rot: „Königin der Nacht“, Rot-Grün: „Ignatius“, Klein Gelb: „Wildtomate Galapagos“ Zusammen 3/4 -1kg rote, gelbe, rotgrüne, schwarzrote Tomaten, 1 Espressotasse kleine gelbe Tomaten, ca. 10 schwarze, griechische Oliven 1/8 Gemüsezwiebel in feine Monde…„REZEPT: „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE““ weiterlesen

REZEPT: „GRÜNE TOMATEN-MARMELADE MIT ZIMT „

REZEPT „GRÜNE TOMATEN MARMELADE MIT ZIMT“ Homage an Christine Ferber, die elsässische Marmeladen Königin! Achtung: muss 2 Nächte hintereinander mazerieren! 1.800g grüne, bzw. unreife Tomaten 1.500g feiner Kristall Zucker 2 Zitronen, davon der Saft 2 Zimtstangen ergibt 10 Gläser à 250ml Sobald die Nächte zu kühl, die Tage zu kurz , so dass meine Tomaten…„REZEPT: „GRÜNE TOMATEN-MARMELADE MIT ZIMT „“ weiterlesen

Sonntagsruhe, Dorfesstille…

…darum geht’s nicht nur Theodor Fontane in seinem GEDICHT, sondern auch mir in diesem BLOG. Um FERIEN, SOMMERFRISCHE, ein erwandertes PICKNICK unter einer gewaltigen Linde, REZEPTE, gut vorzubereiten. Um fertige Köstlichkeiten von HOFLÄDEN oder im Internet zu bestellen. Diese Leckereien in Gläsern und Anderes sind wunderbare MITBRINGSEL. Was sind KRÄUTERBUSCHEN, wie die Erfolge meiner TOMATEN,…„Sonntagsruhe, Dorfesstille…“ weiterlesen

REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE“

REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE“ Oder auch geordnete “Hymne an die Ratatouille“ 2 TAGE VORHER, wenn ich’s vorbereiten will hält sich bestens 2 Tage im Kühlschrank 3 Knoblauchzehen 1 gemischter Bund provençalische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Estragon, Majoran, für die Deko zum Schluss ein paar Zeiglein in Wasser stellen 125ml Olivenöl 1 Aubergine (ca. 75o Gr…„REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE““ weiterlesen

REZEPT: „TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)“

REZEPT „TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)“ Mit seinem üppigen Pfefferminz-Anteil extrem erfrischend. 2 TAGE VORHER, wenn ich’s vorbereiten will hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank ca. 6 Portionen 1 Salatgurke, Bio Je 1 gelbe, grüne, rote Paprika 2 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 mittelgrosse Tomaten 1 grosser Bund glatte Petersilie 1 Bund Minze 2 Zitronen…„REZEPT: „TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)““ weiterlesen

MIT KARACHO INS…

GRÜNE! Wonnemonate! Nicht nur Blechhühner, auch sehr lebendige Gänse stürzen sich in die grüne Wiese! O.K., ins Grün-Weisse, ins Grün-Weiss-Gelbe auch noch. Aber auf jeden Fall umfangreich ins GRÜN, welcher Art auch immer! Im Frühling, besonders im Mai, wenn Alien-gleich aus allen Erden, Bäumen, Büschen, Feldern, Tälern und Wäldern Knospen heraus brechen, überkommt mich unwiderstehlich…„MIT KARACHO INS…“ weiterlesen

„TOMATEN JUNGPFLANZEN UMTOPFEN“ step by step

Aussäen ist mir zu aufwendig, ich kaufe Keimlinge, so bin ich auf der sicheren Seite! Für Tontöpfe habe ich mich entschieden, mir als optischem Menschen gefallen sie besser als Plastich. Ausserdem werden sie mit ihrem höheren Gewicht nicht umgeweht. O.K., sie geben mehr Feuchtigkeit ab, ich muss etwas öfter giessen, nach Fingerprobe auf der Erde….„„TOMATEN JUNGPFLANZEN UMTOPFEN“ step by step“ weiterlesen