Axel und Hendrik in Gemünda sorgen dafür, dass nicht nur Schlehen hochprozentig in Flaschen kommen, munden, erwärmen und fröhlich machen.
In unserem idyllischen Rodachtal ist Hendrik als Wegewart und Landwirt viel unterwegs in der Natur, auf Feldern und den familieneigenen Streuobstwiesen.
Seine Erfahrung und sein Wissen über Wildfrüchte und ihre Reife wird da fast zur Geheimwaffe. Heuer weigert er sich, die Büsche abzuernten, die wir beim Wandern in der Natur bestaunen: Den normalen Schlehdorn (Prunus Espinosa), der vor Unmengen an Früchten fast wie blaue Tücher an den Feldrainen weht.
„Zu grosser Kern, zu wenig Fruchtfleisch!“ Sagt er und erntet exklusiv Haferschlehen (Prunus domestica subst. Insititia) mit viel mehr Frucht und maischt diese ein.
Gebrannt wird dann in der hofeigenen Brennerei in Kupfer und ordentlichen Mengen.
Ein langer Prozess, gut, dass sie zu zweit sind, vor allem bei der Qualitätskontrolle: Erst, wenn sich der edle Tropfen mit vollem Frucht-Aroma wohltuend im Mund ausbreitet, sind die Beiden zufrieden.
Viele verschiedene Früchte entkommen ihrer Ernte nicht, zum Beispiel Quitten,
Zwetschen, Pflaumen, Mirabellen, Renekloden, Vogelbeeren,
Sauerkirschen. Gespeicherte Sonne intensiviert den Geschmack, auch bei Äpfeln. Äpfel sind Dressels Lieblingsthema.
Sie produzieren Apfelbrand, Apfelweinbrand im Eichenfass und Apfelbrand mit Frucht. Letzterer bekommt noch eine Weile Apfelfleisch zugefügt. Das rundet das Fruchtaroma noch weiter ab, macht es feiner und gleichzheitig stärker.
Also ein besonderes Geschenk! Ergibt mit dem „KLEINEN GRÜNEN“, einer Schleife, Äpfeln und ein paar Zimtstangen dekoriert, DEN nachhaltig regionalen Coup! Das Genuss-Handbuch „LANDPARTIE IM RODACHTAL UND DRUMHERUM“ lotst dich auf Wanderungen, Touren mit Fahrrad und Motorrad. Zeigt dir die Picknick-Plätze, an denen dich die Brände oder Flaschen-Geister erwärmen können.
Geist verkorken sie ebenso, aus: Himbeeren, Hasel- + Walnuss, Mandeln und Brombeeren.
Für diesen trinkbaren Geist werden die jeweiligen Früchtchen oder Nüsse einige Tage bis Wochen in Alkohol eingelegt, dann der Ansatz mitsamt den Beeren oder Nüssen destilliert und dabei die gewünschte Trinkstärke eingestellt.
Zu erwerben sind die feinen Flaschen auf den hiesigen Weihnachts- und sonstigen Märkten in der Region. Und, nach telefonischer Vereinbarung bei den Dressels auf dem Gemündaer Hof: Am Brunnen 1+2 . Telefonnummer ist 09567-9811985.
Ein Ausflug zum Hof, ins Rodachtal, zur Kapelle an der Heiligenleite lohnt sich sowieso immer.
Wo das Buch (hat Hosentaschen-Format) für 5,-€ zu bekommen ist, erfährst du unten.
Also, wann kommst du zu uns? Lebst du sowieso hier, geniesse Sesslach und alles andere Gute, was wir hier zu bieten haben! Du findest es einfach und zum Sofort-Gebrauch im kleinen grünen Genuss-Handbuch. Hier sind die Verkaufsstellen, die Orte habe ich nach dem ABC sortiert:
AHORN:“Rehberger Hotel-+Gaststättenbetriebs GMBH“Hohenstein1;“Ahorn Apotheke“Hauptstr.17A
BAD RODACH:“Baumschiffhotel“am Waldbad Heldburger Str. Am Waldbad;
„ThermeNatur“Thermalbadstr.18;
AUTENHAUSEN-Sesslach: „RL-Regio-Mehl“ Leutheusser Erlenbacher Weg2;
BAMBERG:„Osiander“Buchhandlung Grüner Markt16
BANZ-BAD STAFFELSTEIN:“Herzoglich Bayrisches Forstgut Banz“Forsthaus Banz1;
COBURG:“Goldenes Kreuz“Restaurant Herrngasse1;“Touristen Information“Coburg Herrngasse4;“Veste-Verlag Roßteutscher“Steingasse16;“Wilhelm Feyler E.K.“Feingebäckmaufaktur Rosengasse 6-8
DIETERSDORF-Sesslach:;„Diakoniestation Weitramsdorf-Sesslach“Schulstr.9
„Fleischerei Brehm“Dietersdorfer Str.8
EBERN:“Leseinsel“Buchhandlung Kapellenstr.30;“Herzog Bier & Wein“Rittergasse5;“StilLeben“Neubrückentorstr.20
ERLHOF-EBENSFELD:“Erlhof“gefriergetrocknetes Obst+Gemüse Erlhof16;
FREUDENECK-RATTELSDORF:“BrauereiGasthof Fischer“Freudeneck2;
GEMÜNDA-Sesslach: „GeStreu“ Ummerstadter Str.5;“ Lebensmittel Philipp Großkreuz“ Am Roten Hügel9;„Spezialitätenbrennerei Dressel“Am Roten Brunnen1+2;
HEILGERSDORF-Sesslach: Schreinerei„Habbi Möbel“Heilgersdorfer Hauptstr13; „Brauerei Gastwirtschaft„Scharpf“ Heilgersdorfer Hauptstr.16;Elfis Haarstudio „Die Locke“ Am Sportplatz2;
HELDBURG:“Helene“Das Burgrestaurant Burgstr.1
KÖSLAU-KÖNIGSBERG INBAYERN: “UFO47 Brauhaus3BauhausKö2“ Ferienwohnungen Köslau2;
SESSLACH Kernstadt:„Camping Sonnland“ Bahnhofstr.154;„Fotostudio Endress“Am Krumbach12;„Fränkische Landherberge“Hotel Hans-Reiser-Str.33;„Gasthof Reinwand“ Maximiliansplatz99;Physiotherapie Praxis „Andy Beland“ Bahnhofstr.148;„Pörtnerhof“ Restaurant und Hotel Luitpoldstr.15;Rathaus Sesslach Marktplatz98;„Storchennest“ Pfarrgasse116A;„Süß-würzig-duftig“ Flenderstr.40;Tierarzpraxis „Dr. Apfel“ Luitpoldstr.6;Tourismus Information Luitpoldstr.3;„Weinhaus am Maximiliansplatz“ Maximiliansplatz103;
MEEDER:“Bio-Kultur-Lange-Berge“ online SHOP:www.biokultur-lb.de
NEUSTADT B.COBURG-MEILSCHNITZ:“Wamperling“ Erlebnisbrauerei Edgar –Müllerstr.35
SONNEFELD-GESTUNGSHAUSEN:“Coroma“CoburgerKaffeeManufaktur Kronacher str.54;
STRAUFHAIN-STREUFDORF:“Café Im Hof“ Rossfelder Str.10;
UMMERSTADT:“Bürgercafé Ummerstadt“Viehmarkt111;“Initiative Rodachtal“Marktstr.33
UNNERSDORF- BAD STAFFELSTEIN:“Gasthof zum Anker“Am Main3
UNTERMERZBACH-ITZGRUND:“Villa Merzbach“Neubaustr.1;
WEITRAMSDORF:“Loslassen“Trommelmeditation Zur Sandleite16;
WITZMANNSBERG-AHORN:“Sämann’s Regiobox“Coburger Str.29;
Zu bestellen ist das „KLEINE GRÜNE“ auch immer bei mir. Schickt mir ne mail: afe@endress-fotografie.de An euch geschickt kosten seine 120 Seiten und sorgfältig zur Post gebracht 12,95€ gegen Rechnung.
Viel Freude mit den Flaschengeistern bei uns im Rodachtal und drumherum wünch ich dir! Darauf ein Prosit!
Alle Fotos, wenn nicht anders ausgewiesen Copyright: Angela Francisca Endress